キノコの真空冷却の利点

ここ数年、キノコの急速冷却方法として真空冷却を使用するキノコ農場に設置されるシステムがますます増えています。適切な冷却プロセスを実施することは、生鮮食品の取り扱いにおいて重要ですが、キノコの場合はさらに重要です。栄養価が高くおいしいキノコに対する消費者の需要は高まり続けていますが、人気のキノコは他の農産物に比べて賞味期限が短いため、生産者にとって特別な課題となっています。キノコは収穫されると、細菌が繁殖しやすくなります。急速に冷却し、適切な保管温度に維持しないと、脱水して急速に劣化する可能性があります。真空冷却は、キノコをより効率的に冷却できる栽培者にとって最良のソリューションを提供します。

真空冷却技術は、キノコの収穫後に重要な役割を果たす適切な温度と湿度の管理の重要性を認識しており、適切な品質とより長い保存期間を保証します。